В Рыбном союзе не ожидают значительного роста цен на красную икру в России перед новогодними праздниками.
«Несмотря на традиционный предновогодний ажиотаж, не ожидаем существенного повышения цен, поскольку их текущий уровень уже является критическим вызовом для рынка», – отметили в союзе (цитата по ТАСС).
В отраслевом объединении обратили внимание на то, что из-за неудачной лососевой путины на Дальнем Востоке цены на красную икру уже поднялись до 20 тысяч рублей за 1 кг. Дальнейшая динамика цен будет зависеть от баланса спроса и предложения.
По информации Росстата, среднегодовой объем производства натуральной зернистой соленой икры составляет около 4-4,5% от объема вылова. С учетом этого в Рыбном союзе ожидают, что по итогам года будет произведено около 4,5 тыс. тонн икры дальневосточных лососей. При этом, по оценкам экспертов, среднегодовое потребление этого продукта составляет 10-15 тыс. тонн.
«Частично спрос закрывает аквакультура: ежегодное производство икры форели составляет порядка 800 – 1 200 тонн, что составляет около 10% от годового объема потребления. Кроме того, на рынке представлены качественные и более доступные альтернативы – икра минтая, сельди, щуки и других видов», – отметили в профильном союзе.
Ранее сообщалось, что производство красной икры в России в этом году сократилось в три раза. В 2026 году на начало сентября в торговый оборот было введено 2,6 тыс. тонн икры, тогда как в 2025 году этот показатель за аналогичный период составлял 7,6 тыс. тонн. Снижение объема введенной в оборот красной икры связывают с сокращением добычи лососевых рыб.
